تاریخچه گوجه سیاه
گوجه سیاه اولین گوجه ایست که دارای خواص آنتوسیانین می باشد. دانشمندان از سال ۱۹۶۰ در فکر تولید گوجه ای با خواص آنتوسیانین بودند .
دانشمندان متوجه شدند که این ماده در ساقه و برگ بعضی از گوجه های وحشی وجود دارد و سعی می کردند که این خاصیت را از برگ و ساقه به میوه منتقل کنند و بالاخره تیم تحقیقاتی پروفسور جیم میرز در سال ۲۰۱۲ در دانشگاه ایالتی اورگن آمریکا موفق شدند با گرده افشانی گوجه های وحشی از کشورهای شیلی و جزایر گالاپاگاس و گوجه معمولی، گوجه سیاه را با نام علمی ایندیگورز بدون دستکاری ژنتیکی و به صورت کاملا طبیعی که دارای خواص آنتوسیانین می باشد به تولید برسانند.

رنگ سیاه این گوجه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی ماده آنتوسیانین می باشد که یکی از قویترین آنتی اکسیدان های شناخته شده تا به امروز می باشد.